Как вырастить базилик? Мы задаемся этим вопросом, когда хотим посадить его у себя на участке, чтобы использовать полезные свойства при
употреблении в пищу, а может быть просто для красоты. Ведь это растение
имеет не только зеленые листья. Очень декоративно выглядит бордово –
фиолетовые листья сорта «Опал».
Другие названия базилика – райхон, василек душистый, рейган.
Базилик выращивают в первую очередь из-за сильного
и приятного запаха, который сохраняется и после высушивания. Это
однолетнее растение, высотой от 20 до 70 см. образует очень
разветвленный стебель. Например, сорт Юнга при высоте 20 см может
достигать в ширину диаметра до 70 см. лист продолговатый или яйцевидный.
Цветки розовые или белые собраны в длинные кисти. Цветет почти все
лето. Куст может достигать веса 300 грамм.
Базилик пришел к нам как лекарственное растение и как пряность. И
что интересно, разные сорта имеют разные оттенки аромата. Это может быть
анисовый, лимонный и даже перечный запах. Потому он так активно
используется в консервировании и просто в приготовлении пищи – соусов и
паштетов, фарша и рыбы, спагетти и пиццы. В Азии добавляют в чаи и
другие напитки. Правда с картофельными салатами он не сочетается. А так
все зависит часто от полета вашей фантазии и вкусовых пристрастий. Так
же применяется в народной медицине от головной боли, как
спазмолитическое средство. Рекомендован благодаря своим свойствам при болезнях мочевыводящей системы и простудах.
Базилик однолетнее растение. Требования при выращивании к
температуре такие же как у наших постоянных жителей грядок – у помидора и
перцев. То есть только на юге сеют в открытый грунт. А вообще часто
сначала проводят посев на рассаду (конец марта – начало апреля), а уже
потом проводят посадку в открытый грунт где-то с начала мая (для севера
чуть позже).
Схема посадки базилика.
Ряды размещают через 30-40 см. а растения через 15 -20 см. при
посеве семена заделывают на глубину 1,5 см. Грунт любит не плотный,
плодородный. Требователен к свету и влаге. В начале роста можно провести
подкормку комплексным удобрением. А все же лучше применять жидкое
зеленое удобрение. Оно является наилучшим для зеленых и пряных культур.
Отлично растет в горшках, подходит для балконов и подоконников. В тени
дает меньше зелени и не такой ароматный.
При выращивании базилика на срез и сушку обратите
внимание, что заготовка проводится во время цветения. Погода должна быть
солнечной и сухой. Убирают всю зеленую часть без низа побегов. Это
примерно на высоте не ниже 10 см от почвы. Сушить под навесом, в тени.
Для получения масла базилик перегоняют свежим. Хранить в герметичной
посуде. Часто для домашнего потребления зелень базилика засаливают. Так
аромат будет более сильным.
Базилик обладает еще одним отличным свойством, которое говорит о
необходимости выращивать его на своем огороде. Он может стимулировать
рост находящихся рядом растений, выделяя биологически активные вещества,
отпугивать мух и клещей.
| 
