Свекла – известное издревле овощное растение.
Разве можно представить борщ без свеклы. В народной медицине свекла
применяется для лечения малокровия, при диабете, гипертонии, желудочных
заболеваниях. Корнеплод свеклы отлично сохраняется и служит источником
витамин весной.
Свекла столовая – двухлетнее растение, в первый год образует
корнеплод, во второй- семена. Свекла требовательна к свету и теплу,
поэтому в первый год развития при низкой температуре образует вместо
корнеплода цветоносные побеги. Свеклу сеют при прогреве почвы свыше 6°С,
чаще с 15-тых чисел апреля до средины июня. Всходы повреждаются
заморозками. Оптимальная температура для развития 15-25°С.
Свекла требовательна к свету. Размещение в междурядьях сада
нецелесообразно. Можно возделывать на любых почвах, но предпочтительнее
рыхлые почвы с глубоким пахотным слоем., с нейтральной реакцией. На
тяжелых заболоченных низинах корнеплоды свеклы часто загнивают. На таких
почвах свекла выращивается на грядах или гребнях. К влаге
требовательна, но терпит переувлажнения.
Хорошие предшественники свеклы : огурец, лук, томат, картофель,
бобовые. Нельзя размещать ее после капусты. Можно размещать второй
культурой после уборки ранней зелени.
На легких почвах глубина посева 3-4см, на тяжелых – 2-3см.
Свекла размещается в ряду на расстоянии 4-6см ( с последующим
прореживанием до 25 см), расстояние между рядами ранних сортов 20см,
поздних 25см.
Свекла отзывчива на внесение удобрений, но не следует размещать на
первый год после внесения свежего навоза, торфа или бытовых отходов.
Весной вносят 55-75 г/кв.м. натриевой селитры, или до 55г- сульфата
аммония, или до 50г суперфосфата с 40г калийной соли. На очень бедных
почвах свекла хорошо растет при внесении 3-4 кг на кв.м. компоста 2-3х
летней выдержки.
Свекла отзывчива на подкормки коровяком (1:8) или раствором
птичьего помета (1:12) в фазе трех- четырех листьев. Эту подкормку
проводят в борозды на расстоянии до 8 см от посевного ряда, с
последующей засыпкой почвой. На бедных почвах подкармливают второй раз
через 14-20 дней после первого раствором из мочевины (2г) и сульфата
калия (20г) на 10 л воды.
Свекла требовательна к влаге. В южных районах число поливов до 6
раз, в остальных число поливов меньше (в северных 1-2). Норма полива в
свеклы в засушливых районах 36-50 л на кв.м., на тяжелых почвах 10-27л, в
умеренно влажных до 20л.
Свекла накапливает нитраты больше других корнеплодов.
Бланширование в небольшом количестве воды 5-10 минут, с последующим ее
сливанием, уменьшает содержание нитратов в свекле. Особенно тщательно
обрабатывают срединную часть и верхушку корнеплода в зоне кончика корня,
там наиболее высокая концентрация нитратов. При вымачивании в течении
одного часа свекла снижает содержание нитратов на 25%.
| 
